型にクッキングシートを敷く。
薄力粉とベーキングパウダーを、一緒にふるう。

ボウルにやわらかくしたバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、卵を割りほぐして少しずつ加え、さらに混ぜる。

②に粗みじん切りにしたれんこんを加え、ゴムべらで生地を底からすくいあげるようにして、ねらないように混ぜ合わせる。

③に①の薄力粉とベーキングパウダーを加え、切るように混ぜ合わせる。

庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン（予熱あり） 180℃]

ケーキ型に④の生地を入れ、中央部に縦にくぼみを作る。

予熱終了後、⑥を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。［180℃　35～45分］

加熱終了後、あみの上に出し、オーブンシートをはがして、完全に冷ます。