ドライフルーツがたっぷり入ったパウンドケーキです。
型にクッキングシートを敷く。 薄力粉とベーキングパウダーを、一緒にふるう。
レーズン・ドレンチェリー・オレンジピールを粗みじん切りにし、ブランデーに漬け込む。
ボウルにやわらかくしたバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、卵を割りほぐして少しずつ加え、さらに混ぜる。
③に②(下準備したA)を加え、ゴムべらで生地を底からすくいあげるようにして、ねらないように混ぜ合わせる。
④に①の薄力粉とベーキングパウダーを加え、切るように混ぜ合わせる。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり) 180℃]
ケーキ型に⑤の生地を入れ、中央部に縦にくぼみを作る。
予熱終了後、⑦を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。[180℃ 35~45分]
加熱終了後、あみの上に出し、クッキングシートをはがして、完全に冷ます。