ブリオッシュのくびれ部分から包丁を内側の斜め下に入れ、三角にえぐるようにくり抜く。くり抜いた頭の部分は底を平らに切る。
*パンは、ブリオッシュを参照して、手作りしたものを使うこともできます。

鍋にAを入れ、沸騰したらBを入れ1分ほど煮る。香りが出たら、こしてからラム酒を加える。
胴体部分をバットに並べ、熱い2 を少しずつかけてしみ込ませる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。頭部分は2にさっとくぐらせ、冷蔵庫で冷やす。
3をアルミカップなどにのせ、ホイップクリーム、お好みのフルーツを飾り、頭部分をのせる。