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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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ドーナツ

揚げるタイプの定番ドーナッツです。

調理時間の目安
70分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
卵 牛乳 バター ドーナッツ・揚げパン 

材料12個分(1段分)


強力粉(ふるう)250g
インスタントドライイースト3.5g
牛乳(室温のもの)145g
砂糖20g
2.5g
25g(Mサイズ1/2個)
バター45g

デコレーション

グラニュー糖、粉砂糖適宜
チョコレート適宜
お好みのトッピング適宜

作りかた

  1. 生地を作る

    丸パンの作りかた1~12を参照して生地を作る。

    12等分(1個約40g)に切る。

     

  2. 成形発酵

    ベンチタイム終了後、生地をお好みの形に成形し、角皿に並べる。

    パン生地と庫内に霧を吹いて下段に入れ、約2倍になるまで発酵させる。[発酵40℃ 30~40分]

  3. 発酵終了後、180℃の油で揚げる。お好みでグラニュー糖や、溶かしたチョコレートなどでデコレーションする。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。