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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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カレーパン/ピロシキ

揚げるタイプの定番カレーパンです。具を変えてピロシキにも。

調理時間の目安
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
その他肉類 にんじん 玉ねぎ ピーマン・パプリカ 卵 牛乳 バター 総菜・菓子パン ドーナッツ・揚げパン すべてのパン 

材料12個分

パン生地

強力粉(ふるう)250g
インスタントドライイースト3.5g
牛乳(室温のもの)145g
砂糖20g
2.5g
25g(Mサイズ1/2個)
バター45g

カレーパンの具

■A
玉ねぎ(みじん切り)140g
にんじん(みじん切り)35g
バター小さじ2
牛ひき肉210g
■B
ピーマン(みじん切り)1・1/2個
カレー粉大さじ1~2
薄力粉小さじ2
小さじ3/4

ピロシキの具

■A
玉ねぎ(みじん切り)140g
冷凍ミックスベジタブル55g
バター小さじ2
牛ひき肉210g
■B
トマトケチャップ大さじ3
ウスターソース大さじ1・1/2
小さじ1
薄力粉小さじ2

ドリール

卵黄Mサイズ1/2個分
大さじ1/2

作りかた

  1. カレーパン/ピロシキの具をつくる

    耐熱容器にAを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、汁気を切る。[レンジ600W 約3分]

    ひき肉を加えて混ぜ合わせ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 約4分]

    Bを加えて混ぜ合わせ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、冷ましておく。[レンジ600W 約2分]

  2. 生地づくり

    丸パンの作りかた1~12を参照してパン生地を作る。

    12等分(1個約40g)に切る。

  3. 成形

    ベンチタイム終了後、めん棒でだ円形にのばして具をのせ、周囲に水(カレーパンのときはドリールで)をつけてとじる。角皿にとじ目を下にして並べる。

  4. 成形発酵

    3のパン生地と庫内に霧を吹いて下段に入れ、約2倍になるまで発酵させる。[発酵40℃ 30~40分]

  5. 発酵終了後、170~180℃の油で揚げる。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。