揚げるタイプの定番カレーパンです。具を変えてピロシキにも。
カレーパン/ピロシキの具をつくる
耐熱容器にAを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、汁気を切る。[レンジ600W 約3分]
ひき肉を加えて混ぜ合わせ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 約4分]
Bを加えて混ぜ合わせ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、冷ましておく。[レンジ600W 約2分]
生地づくり
丸パンの作りかた1~12を参照してパン生地を作る。
12等分(1個約40g)に切る。
成形
ベンチタイム終了後、めん棒でだ円形にのばして具をのせ、周囲に水(カレーパンのときはドリールで)をつけてとじる。角皿にとじ目を下にして並べる。
成形発酵
3のパン生地と庫内に霧を吹いて下段に入れ、約2倍になるまで発酵させる。[発酵40℃ 30~40分]
発酵終了後、170~180℃の油で揚げる。