クッキー生地作り

卵に砂糖・やわらかくしたバターを加えて混ぜ、メロンエッセンスを加え混ぜる。

さらにAを一緒にふるって加え、よく混ぜる。まとまったら5等分にし、冷蔵庫で冷やしておく。

パン生地作り

丸パンの作りかた①~⑩を参照して、パン生地を作り、5等分する。

ベンチタイム

②の生地をなめらかな面が出るように丸め、ぬれ布巾またはラップをして約15分休ませる。

ベンチタイム中に①のクッキー生地を直径約10㎝にのばす。

成形

ベンチタイム終了後、クッキー生地をパン生地にかぶせて包む。（裏面は500円玉１個分ぐらい残す）器にグラニュー糖を入れ、そこへひっくり返すように生地を入れ、クッキー生地にグラニュー糖をまぶす。
表面に斜め格子に切り込みを入れ、クッキングシートを敷いた角皿に並べる。

成形発酵

④を上段に入れ発酵させる。［発酵35℃ 50～60分］
発酵終了後、生地をクッキングシートごと角皿から取り出す。

焼成

角皿だけを上段に入れて予熱する。［オーブン（予熱あり）150℃］
予熱終了後、市販のミトンをはめて角皿を取り出し、⑤の生地をクッキングシートごと移し＊、上段に入れ加熱する。［150℃　11～16分］
＊板などにのせると移しやすくなります。