くるくるソーセージパン
みんな大好きソーセージパン！
- 調理時間の目安
- 石窯ドームならではの機能
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- 食肉加工品 卵 牛乳 総菜・菓子パン
石窯ドーム
オリジナルレシピ
材料6個分
作りかた
生地づくり
ボウルに砂糖・塩・半量の水を入れ、よく溶かす。合わせてふるったAとドライイーストを加えて混ぜ、残りの水も入れてよく混ぜ合わせる。
一つにまとまったら軽く強力粉（分量外）をふった台に移す。手のひらに体重をかけてこね、ときどき生地を低い位置から台にたたきつける。
生地がなじんでなめらかになったら、生地をのばし、ラードを3〜4カ所に分けてのせる。周囲から折りたたむようにしてこね、ラードを生地にまんべんなく混ぜ込む。
しばらくこねて表面がなめらかになり、生地の一部をのばして薄い膜ができたらこね上がり。一次発酵
生地をきれいに丸め、ラード（分量外）をぬった耐熱ボウルに入れ、乾いた布巾、ぬれ布巾をかける。
角皿にのせて下段に入れ、発酵させる。［発酵30℃ 40～50分］
ベンチタイム
発酵終了後、ガス抜きする。6等分して丸め、乾いた布巾、ぬれ布巾、ラップの順にかけて約15分休ませる。
具の準備
スライスチーズの上にキャベツをのせて塩・こしょうをし、ソーセージをのせて巻き、6個作る。
成形
4を約40㎝に細長くのばし、⑤に巻き付ける。巻き始めと巻き終わりをしっかりとめる。＊ 生地をソーセージの真ん中にかぶせて押さえ、巻いていくと巻きやすくなります。
成形発酵
角皿にクッキングシートを敷いて⑥を並べ、乾いた布巾、ぬれ布巾、ラップの順にかける。下段に入れて、発酵させる。［発酵30℃ 40～50分］
※ご注意ください スタートを押す前に、設定温度をご確認ください。間違ってオーブンなどで100℃以上に設定すると、キャンバス地・布巾などが燃えるおそれがあります。
発酵終了後、生地をクッキングシートごと角皿から取り出し、焼成に入るまで生地が乾燥しないようラップをしておく。
焼成
角皿だけを下段に入れて予熱する。［オーブン（予熱あり）200℃）
予熱終了直前に、生地の表面にハケでドリールをぬり、細切りチーズを散らす。
予熱終了後、市販のミトンをはめて角皿を取り出し、⑧の生地をクッキングシートごと角皿に移す＊。
＊板などにのせると移しやすくなります。
下段に入れて加熱する。［200℃ 17～22分］
仕上げ
加熱終了後、パセリを散らす。お好みでケチャップをかける。
- • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。