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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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シナモンロール

お好みでアイシングをしても。あたたかいシナモンロールとアイスを一緒に食べてもおいしい！

調理時間の目安
80分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
ドライフルーツ　卵　牛乳　バター　総菜・菓子パン　すべてのパン　

材料9個分（1段分）

強力粉（ふるう）200g
牛乳（室温のもの）115g
砂糖15g
塩2g
卵25g（Mサイズ1/2個）
バター35g
ドライイースト （予備発酵不要の顆粒タイプ）3g
溶かしバター大さじ1/2
グラニュー糖大さじ1 ・1/2
レーズン（大さじ1のラム酒に漬ける）35g
シナモン適量

ドリール

卵黄Mサイズ1/2個分
水大さじ1/2

作りかた

  1. 生地つくり

    丸パンの作りかた①~⑩を参照してパン生地をつくる。

  2. ベンチタイム

    パン生地をなめらかな面が出るように丸め、固く絞ったぬれ布巾またはラップをかけて約20分休ませる。

  3. 成形

    休ませた生地をめん棒で約22×18㎝の長方形にのばし、表面にハケで溶かしバターをぬる。

    シナモン・グラニュー糖・レーズンを全体に散らして端から巻き、軽く転がして太さを均一にし、９等分に輪切りにする。

    角皿に切り口を上にして中央に寄せて並べる。

  4. 成形発酵

    ③のパン生地と庫内に霧を吹き、下段に入れ、約2倍になるまで発酵させる。［発酵40℃ 30～40分］

  5. 焼成

    ④を取り出し、庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）200℃］

  6. 生地の表面にハケでドリールをぬり、予熱終了後、下段に入れて加熱する。［200℃　7～12分］

  7. 加熱終了後、あみの上で冷ます。

POINT

  • 2段で焼くときは、オーブン（予熱あり）200℃　9～14分。材料を2倍にしてつくります。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。