しっとり柔らかな魚料理は副菜と一緒に調理。ワインにもぴったりなメニューだって簡単。
あじはぜいご・うろこ・頭・内臓を除き、三枚におろして腹骨、中骨を除き、塩(小さじ1/4)・黒こしょうで下味をつけておく。 Aは混ぜ合わせておく。
庫内には何もいれず、オーブンを予熱する。[オーブン(予熱あり)230℃]
クッキングシートを敷いた角皿に、あじを皮目を下にして並べ、Aをのせる。隣にトマトを切り口を上にして並べ、塩・黒こしょうをふり、オリーブ油(大さじ1)をかける。
予熱終了後、③をオーブンの上段に入れて加熱する。[230℃ 9~14分]
加熱終了後、器に盛り付け、オリーブ油(適量)をまわしかける。