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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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照り焼きれんこんハンバーグ

ハンバーグのタネにれんこんを入れた、シャキシャキ食感のハンバーグです。甘い照り焼きソースをかけていただきます。

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
合いびき肉 玉ねぎ トマト・トマト缶 ブロッコリー れんこん 卵 牛乳 
必要な機能

材料4人分

合びき肉320g
小さじ1/4
黒こしょう、ナツメグ各少々
玉ねぎ(みじん切り)120g
少々
卵(溶いたもの)Mサイズ1個分

A

パン粉10g
牛乳大さじ1

れんこん(5㎜角)60g
薄力粉小さじ2

B

だし汁大さじ4
大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ小さじ4
砂糖小さじ2
片栗粉小さじ1

付け合わせ

ブロッコリー(ゆでる)適量
カリフラワー(ゆでる)適量
ミニトマト8個

作りかた

  1. ひき肉は使用する5分前に室温に戻しておく。
    Aは合わせておく。

  2. 玉ねぎは耐熱容器に入れて塩(少々)をふり、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約3分]

    粗熱を取っておく。

  3. 照り焼きソースをつくる

    耐熱ボウルにBを入れ混ぜ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約40秒]

  4. 取り出してよく混ぜ、再度ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、よく混ぜる。[レンジ500W 約30秒]

    とろみがつくまで同様に2回程度行う。

  5. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)250℃]

  6. ボウルにひき肉・塩(小さじ1/4)・黒こしょう・ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく練る。

  7. 玉ねぎ・卵・Aを加え、よく混ぜ、薄力粉をまぶしたれんこんを加え混ぜる。

  8. 4等分に分け、手にサラダ油(分量外)を付けて空気抜きをし、約12×8㎝の小判形に形を整え、角皿に並べる。

  9. 予熱終了後、⑧を下段に入れて加熱する。[250℃ 13~18分]

  10. 加熱終了後、ハンバーグを盛り付け、照り焼きソースをかけ、ブロッコリー・カリフラワー・ミニトマトを飾る。

POINT

  • お弁当にはミニハンバーグもおすすめ!ミニハンバーグは、15等分して、[オーブン(予熱あり)250℃ 約12分]で焼いてください。
  • 焼きあがったハンバーグは冷凍保存もOKです。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。