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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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ストロベリークッキーサンド

いちごコンフィチュールを加えたバターチーズクリームをサンドしたさくさくのクッキー。

調理時間の目安
20分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
いちご チーズ バター クッキー すべてのスイーツ 

材料直径7cm菊型6個分

A(いちごのコンフィチュール)

いちご100g
砂糖50g
レモンの絞り汁小さじ1/2
サラダ油2滴

バター(食塩不使用)50g
粉糖35g
卵黄1個分

B

薄力粉70g
アーモンドパウダー30g

クリーム

バター(食塩不使用)30g
クリームチーズ80g

下準備

  • Bは合わせてふるっておく。

作りかた

  1. いちごのコンフィチュールをつくる

    深めの耐熱容器にAを入れ、庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W  約5分]

    ひと混ぜしてさらに加熱する。[レンジ200W 約 5分]粗熱をとる。

  2. クッキー生地をつくる

    ボウルに室温に戻したバター(50g)を入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、粉糖を加え混ぜる。

    卵黄を加え混ぜ、Bをもう一度ふるいながら加え、ゴムベラで切り混ぜる。

    ひとまとまりになったら、生地をラップで包み、冷蔵庫で冷やす(20分)。

  3. クッキーを焼く

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

    2をめん棒で、2~3mmの厚さにのばし、型で12枚抜き、角皿にのせる。

    予熱終了後、下段にいれて加熱する。[180℃  約10分]

  4. クリームをつくる

    ボウルに、室温に戻したバター(30g)を入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、クリームチーズを加え、さらに混ぜる。1を加え混ぜ、絞り袋に入れる。

  5. 仕上げ

    冷ましたクッキーに絞り、挟んでよく冷やす。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。