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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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アイスボックスクッキー

小麦粉の変わりに米粉を使ったクッキーです。サクサクとした食感が特徴です。

調理時間の目安
20分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
卵 バター クッキー すべてのスイーツ 

材料角皿 1段分 *生地はそれぞれ1段分の分量です。基本とココアで2段分(2回分)です

基本の生地(1段分)

バター120g
砂糖100g
卵(Mサイズ)1個
米粉220g

ココア生地(1段分)

バター120g
砂糖100g
卵(Mサイズ)1個
米粉200g
ココアパウダー20g

作りかた

  1. 室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

  2. 1に溶きほぐした卵を加えてよく混ぜ、米粉を加えて混ぜる。(ココア生地の場合は、ココアパウダーも加える。)

    手を使って、バターになじむように混ぜ合わせる。

  3. 生地を丸い棒状にまとめ、ラップをして冷蔵庫に1~2時間入れる。

     

  4. 打ち粉をした台の上で生地をのばして、うず巻きや格子状にお好みの模様をつける。

    *生地を組み合わせるときは、卵白(分量外)をぬる。

    再びラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やす。

  5. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

  6. 生地を8~10㎜位の厚さに切り、角皿に並べ下段に入れて加熱する。[180℃ 18~23分]

POINT

  • 模様をつくらずに、そのまま焼く場合は、作りかた3で冷蔵庫に3時間以上入て、作りかた5にすすむ。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。