焼いたさんまを酢飯と合わせて、さっぱりといただけます。
角皿に焼網をのせ、焼網にサラダ油を塗り、さんまを皮目を上にして並べる。
下段に入れて、オーブンで加熱する。[オーブン300℃(予熱なし)約14分]
焼いている間にAを混ぜ合わせ、すし酢をつくる。
ごはんにすし酢、みじん切りにした大葉・みょうがを入れて混ぜる。
2の1/4量をラップで包み、細長い形に成形する。これを4本つくる。
さんまの粗熱がとれたら、3のごはんの上に半分に切った大葉、さんまの順にのせて、再度ラップで包み形を整え、食べやすい大きさに切る。