皮と肉の間にマスタードのソースをたっぷり入れて焼きあげます。
鶏肉は身の厚いところは包丁を入れて厚さを均一にし、フォークで所々さして塩・こしょうをすり込む。
Aを混ぜ合わせ、①の皮と身の間に入れて広げ、約10分おく。
角皿に焼網をのせ、サラダ油(分量外)をぬって②を並べる。
③を下段に入れて加熱する。[オーブン(予熱なし)300℃ 22~29分]