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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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鯛の姿焼き

尾頭つきの大きな鯛もオーブンで焼きあげることができます。お食い初めや、色々なお祝い事にもおすすめです。

調理時間の目安
30分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
鯛 

材料2~3人分

1尾(500g、30~35㎝)
塩(下準備用)小さじ1
小さじ1/2
塩(化粧塩用)適量

作りかた

  1. 鯛はうろこ・エラ・内臓を除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  2. 鯛の皮に竹串を刺して、たくさん穴をあける。

  3. 下準備の塩(小さじ1)を鯛全体にふりかける。約10分おいたら、水で洗い流して、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。

  4. 角皿の鯛を置く範囲にサラダ油(分量外)を薄くぬる。

  5. 角皿に鯛をのせ、鯛全体に塩(小さじ1/2)をふって、尾びれ・背びれ・胸びれに多めに塩を付ける(化粧塩)。
    ※ 塩が付きやすくなるようにひれに指で水を付けたあと、ひれを広げるようにして塩をまぶしつけてください。

  6. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)250℃]

  7. 予熱終了後、⑤を上段に入れて加熱する。[250℃ 23~28分]

POINT

  • 塩の量はお好みで加減してください。
  • 鯛の大きさや身の厚さ、脂ののり具合で焼けかたが変わりますので、様子を見ながら焼いてください。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。