フライパンにオリーブ油 小さじ2(分量外)を入れ、いわしを皮面を下にしてこんがり焼いて取り出す。
1のフライパンにオリーブ油 小さじ2(分量外)とにんにくを入れ、弱火で香りを出す。玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらAを入れて2.3分煮込む。
庫内には何も入れず、オーブンを予熱する。[オーブン(予熱あり)220℃]
耐熱容器に1のいわしを入れ、2をかけてパン粉と粉チーズをふりかける。
予熱終了後、4を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。[220℃ 12~15分]
仕上げに刻んだイタリアンパセリをのせる。