仲よしの友だちが集まる年に一度のハロウィンパーティに!
かぼちゃは種を除き、ラップに包み、耐熱皿にのせ、竹串が通るくらいまで加熱する。[レンジ500W 6分]
加熱後、そのまま置き、粗熱が取れたらラップをはずす。
皮を除いてフォークでつぶし、60gは生地用に、残りはかぼちゃあん用に分ける。皮はとっておく。
生地づくり
ボウルにA・2の生地用のかぼちゃ(60g)を入れ、ぬるま湯を加える。
木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。
一次発酵
丸めてとじめを下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約30分]
あんをつくる
1のかぼちゃあん用のかぼちゃにBを加え、混ぜる。
ベンチタイム
3をガス抜きし、6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
成形
5のとじめを上にして台に取り出し、直径12cmくらいの円に広げる。あんの1/6量をのせ包む。
同様に2コはとじめを下にして角皿にのせる。
残り3コは、生地の表面に強力粉をつけ、たこ糸を6筋になるようにゆるく巻きつけゆるく結ぶ。
とじめを下にして角皿にのせる。
二次発酵
6にラップをかけ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約20分]
焼成
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]
予熱終了後、オーブンの下段に入れて加熱する。[180℃ 約17分]
粗熱がとれたら、たこ糸をはずす。3コには、チョコペンで顔を描く。