MENU
       
  1. トップ
  2. 電子レンジ/オーブンレンジ
  3. 石窯ドームオリジナルレシピ

石窯ドーム
オリジナルレシピ

Facebookでシェア

ハロウィンかぼちゃパン

仲よしの友だちが集まる年に一度のハロウィンパーティに！

調理時間の目安
80分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
かぼちゃ　バター　総菜・菓子パン　

材料6コ分

かぼちゃ300g

A

強力粉300g
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2
インスタントドライイースト小さじ1・1/4
バター(食塩不使用)20g

ぬるま湯120～130ml

B

白こしあん150g
くるみ20g

強力粉適量
サラダ油適量
タコ糸1m×3本
チョコペン一本

下準備

  • くるみは角皿にひろげ、下段にいれて加熱する。（ロースト）［オーブン（予熱なし）170℃　約5分］
    粗熱をとり、5mm角くらいに手で砕いておく。
  • ボウルにたこ糸をいれ、サラダ油をなじませておく。

作りかた

  1. かぼちゃは種を除き、ラップに包み、耐熱皿にのせ、竹串が通るくらいまで加熱する。［レンジ500W　6分］

    加熱後、そのまま置き、粗熱が取れたらラップをはずす。

    皮を除いてフォークでつぶし、60gは生地用に、残りはかぼちゃあん用に分ける。皮はとっておく。

  2. 生地づくり

    ボウルにA・2の生地用のかぼちゃ（60g）を入れ、ぬるま湯を加える。

    木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

  3. 一次発酵

    丸めてとじめを下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。［発酵40℃ 約30分］

  4. あんをつくる

    1のかぼちゃあん用のかぼちゃにBを加え、混ぜる。

  5. ベンチタイム

    3をガス抜きし、6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。

  6. 成形

    5のとじめを上にして台に取り出し、直径12cmくらいの円に広げる。あんの1/6量をのせ包む。

    同様に2コはとじめを下にして角皿にのせる。

    残り3コは、生地の表面に強力粉をつけ、たこ糸を6筋になるようにゆるく巻きつけゆるく結ぶ。

    とじめを下にして角皿にのせる。

  7. 二次発酵

    6にラップをかけ、下段に入れて発酵させる。［発酵40℃ 約20分］

  8. 焼成

    庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）180℃］

    予熱終了後、オーブンの下段に入れて加熱する。［180℃ 　約17分］

  9. 粗熱がとれたら、たこ糸をはずす。3コには、チョコペンで顔を描く。

POINT

  • タコ糸を巻きつける楽しい成形です。
  • 発酵・焼成で生地がふくらむのでたこ糸はゆるく結びましょう。
  • 焼成後、たこ糸を生地からはずす時は少し生地がついてくるので、ゆっくりはずしましょう。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。