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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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バスク風チーズケーキ

表面はしっかり焼き色がついて香ばしく、中は半熟感のあるチーズのしっとりした食感のケーキです。冷蔵庫で1晩おくと、よりしっとりとしておすすめ。

調理時間の目安
40分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
卵 チーズ 生クリーム ケーキ 

材料金属製直径12㎝ケーキ型1個

クリームチーズ(室温に戻す)200g
グラニュー糖 50g
卵(Mサイズ)1個
生クリーム100g
薄力粉10g

下準備

  • 材料は室温に戻しておく。

作りかた

  1. クッキングシートを型より大きめに準備し、くしゃくしゃっとしわくちゃにし、型に敷き込んでおく。

  2. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)240℃]

  3. クリームチーズをボウルに入れ、ハンドミキサーで柔らかくなるまで撹拌する。

  4. グラニュー糖を加えまぜる。

    卵を加え混ぜる。

     

  5. 生クリームを数回に分けて加え、混ぜる。

    薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサックリ混ぜ、型に注ぎ入れる。

  6. 予熱終了後、5を角皿にのせ、下段にいれて加熱する。[240℃ 約20分]

  7. 扉を閉めたまま、温度を下げてさらに加熱する。[オーブン200℃(予熱なし)約20分]

    *冷めると高さが縮みます。

POINT

  • 冷蔵庫に1晩おくと、よりしっとりとおいしくいただけます。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。