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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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レモンケーキ

レモン果汁がいっぱい入ったケーキ生地にレモンシロップを含ませ、レモンアイシングをかけた、レモンたっぷりのケーキです。

調理時間の目安
40分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
その他果物類 卵 バター ケーキ すべてのスイーツ 

材料金属製8×17×6㎝パウンドケーキ型1本分

A

薄力粉75g
ベーキングパウダー3g

無塩バター60g
粉糖75g
85g(約1.5個分)
レモン皮(すりおろし)1/2個
レモン汁35g

シロップ

35g
グラニュー糖15g
レモン汁5ml

アイシング

レモン汁15ml
粉糖75g

飾り

レモンの皮1/2個
グラニュー糖小さじ1
30g
ピスタチオ(粗みじん)適宜

下準備

  • レモンは塩で優しくもむように洗う。沸騰したお湯に20~30秒つけ、流水で洗い流す。
  • ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
  • レモンの皮半分をすりおろしておく。*白いところは苦いため、おろしすぎに注意する。
  • Aを合わせてふるっておく。

作りかた

  1. 耐熱容器に1~2㎝角に切ったバターを入れ、庫内中央に置き加熱し、バターを溶かす。[レンジ600W 約1分]

  2. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)170℃]

  3. 1に溶かしたバター、粉糖、レモンの皮を入れて良く混ぜる。

  4. 溶いた卵を3に少しずつ加え、合わせてふるったAを加えてさっくりと混ぜる。

    レモン汁を加えて混ぜる。

  5. 型に4を流しいれ、角皿にのせる。

    予熱終了後、下段に入れて加熱する。[170℃ 約40分]

  6. 加熱中に、シロップをつくる。

    シロップの材料を鍋に入れ、沸騰したら火を止める。

  7. 加熱終了後型から外し、熱いうちにシロップをはけで塗り、ラップで包んで冷ます。*そうすることで、味が染み込みます。

  8. 冷めたらラップをとる。

    アイシングの材料を鍋に入れ火にかけ、溶けたら火から外し、少し濃度がついてきたら生地の上から一気に流す。

  9. 千切りにしたレモンの皮、グラニュー糖、水を鍋に入れ中火で照りが出るまで煮詰める。

    ピスタチオとレモンの皮を飾る。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。