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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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ふわたまサラダスティック

いつものパンをカリッと香ばしく焼き、タマゴサラダをはさみました。

調理時間の目安
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
トマト・トマト缶 卵 チーズ 牛乳 バター 総菜・菓子パン すべてのパン 

材料3個分

強力粉[a]100g
薄力粉[a]50g
砂糖[a]大さじ1
塩[a]小さじ1/3
バター(食塩不使用)[a]15g
インスタントドライイースト[a]小さじ3/4

ぬるま湯85~95ml

強力粉適量

溶き卵[b]2個分
牛乳[b]大さじ2
粉チーズ[b]大さじ2
塩[b]少々
粗びき黒こしょう[b]少々

ピクルス(粗みじん切り)30g
マヨネーズ50g

グリーンリーフ2枚
トマト1/2個

下準備

  • トマトは厚さ5mmの半月切りにしておく。

作りかた

  1. 生地づくり

    ボウルに[a]を入れ、ぬるま湯を加える。

    木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

  2. 一次発酵

    丸めてとじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせて、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約30分]

  3. ベンチタイム

    ガス抜きをし、3等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

  4. スクランブルエッグをつくる

    深めの耐熱容器に[b]を入れ、よく混ぜ、ラップはかけずに庫内中央に置き加熱する。[レンジ500W 約2分30秒]

    途中卵が固まってきたら3回ほど混ぜる。加熱終了後、さらに混ぜほぐす。

  5. 成形

    3のとじ目を上にして台に取り出し、10cmの円に広げる。手前から巻き、とじ目をとじる。

    生地を転がして25cmくらいにのばす。とじ目を下にして角皿にのせて、上から軽く押さえて3cm幅にする。

  6. 二次発酵

    ラップをかけ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約20分]

  7. 焼成

    庫内に何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)200℃]

    予熱終了後、ラップをはずして、茶こしで強力粉をふるい、下段に入れて加熱する。[200℃ 約18分]

  8. タマゴサラダをつくる

    冷めたスクランブルエッグと[c]を合わせる。

  9. 焼き上がって粗熱がとれたパンに切り込みを入れ、グリーンリーフ・トマト・タマゴサラダをはさむ。

POINT

  • 強力粉に薄力粉をブレンドすることで、中がふわふわと軽い食感に。
    石窯ドームは火力が強めなので、表面がカリッとした仕上がりになります。
  • お好みのクリームや具材をはさんで楽しむこともできます。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。