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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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ハニーオートミールブレッド

ふんわりとしたパンの食感にオートミールの香ばしさがおいしいパンです。

調理時間の目安
65分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
バター ソフトパン すべてのパン 

材料10個分

オートミール10g

A

強力粉250g
はちみつ50g
小さじ1/2
バター(食塩不使用)40g
インスタントドライイースト小さじ1・3/4

ぬるま湯120~130ml

B

はちみつ10g
小さじ1

作りかた

  1. 生地づくり

    ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。

    木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

  2. 一次発酵

    丸めてとじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせて、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約30分]

  3. ベンチタイム

    ガス抜きをし、10等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

  4. 二次発酵

    とじ目が下のままガスを抜き、丸め直し、とじ目をとじる。

    とじ目を下にして角皿にのせて、ラップをかけ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約20分]

  5. 焼成

    庫内には何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)190℃]

    予熱終了後、ラップをはずして、生地の表面に合わせたBを塗る。

    オートミールをのせ、下段に入れて加熱する。[190℃ 12~16分]

     

POINT

  • はちみつを使ったパン生地は、しっかりこねましょう。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。