ぶりは半分に切る。しいたけは石づきを切り落とす。ピーマンはへたと種を取り、縦に2等分する。ねぎは約4㎝の長さにぶつ切りにする。

角皿に焼網をのせ、サラダ油（分量外）をぬって、1を並べる。

②を下段に入れて加熱する。［オーブン（予熱なし）250℃　14～19分］

鍋にAを入れ、煮立ったら火を止めて、薄切りにしたレモンを入れる。

加熱終了後、③をすぐに④に入れ、約10分味をしみ込ませる。