いつもの塩味とは違った、洋風な味わいをお楽しみください。
さんまの内臓を取り、洗ったあと、水気をよく拭き取る。頭を左にして置き、上の面に切り込みを4〜5本、中骨まで入れる。
①をバットにのせ、腹と切り込みにパセリを詰め、混ぜ合わせたAを上からかけて約10分おく。
角皿に焼網をのせ、サラダ油(分量外)をぬって②を並べる。
③を下段に入れて加熱する。[オーブン(予熱なし)300℃ 21~26分]