台湾風カステラ
ふわふわ食感！焼きたてははもちろん、冷やしても美味しくいただけます。
- 調理時間の目安
- 50分
- 石窯ドームならではの機能
- 未分類
- 食材
- 卵 牛乳 ケーキ
石窯ドーム
オリジナルレシピ
材料金属製8×18×6㎝ パウンドケーキ型 1本分
作りかた
型にクッキングシートを敷く。
※クッキングシートは型から少しはみ出すように敷いてください。
太白ごま油を湯せんにかけ、60℃前後まで温める。
2に薄力粉をふるって加え、泡立て器で混ぜる。
耐熱容器に牛乳を入れ、庫内中央に置き、加熱する。［レンジ600W 約20秒］
3に4を加え、泡立て器でよく混ぜる。卵黄を1つずつ加え、泡立て器でよく混ぜる。
別のボウルに卵白を入れ、きび砂糖を2回に分け加えメレンゲを作る。
※ハンドミキサーを使うと泡立てが楽にできます。5にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
型に生地を流し入れ、5～10㎝の高さから2～3回落とし大きな気泡を抜く。
庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）150℃］
角皿にバットをのせ、50～60℃のお湯を張り注ぎ、型をのせる。
予熱終了後、9を下段に入れて加熱する。［150℃ 45～50分］
※角皿の出し入れは厚手のミトンを使い、熱いお湯をこぼさないように気をつけて行ってください。加熱終了後、焼き落ちを防ぐため、すぐに型ごと20～30㎝の高さから1回落として空気を抜き、クッキングシートを静かにはがす。
- • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。