たらは幅4㎝に切り、Aに約10分漬けて下味をつけておく。パン粉・ローズマリーは合わせておく。（香草パン粉）

グリーンアスパラガスは根元・硬い皮・はかまを除いて長さ半分に切り、赤パプリカ・かぼちゃ・エリンギと一緒にBをからめておく。

Cを耐熱容器に入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W 約1分］
加熱終了後、冷たいバターを加え溶かしておく。（ブラックソース）

庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）270℃］

たらの水気を軽く除き、薄力粉・卵・香草パン粉の順に衣をつける。角皿に焼網をのせ、②と衣をつけたたらを並べる。

予熱終了後すぐに、⑤を上段に入れて加熱する。［270℃　9～14分］

・ 予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

加熱終了後、器に盛り付け、ブラックソースをかける。