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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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ブラックソースでいただく白身魚のフライ&グリル野菜

本格オーブンでフライはカリッと、野菜は旨味を閉じ込めて仕上げました。

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
たら かぼちゃ ピーマン・パプリカ アスパラガス きのこ類 卵 バター 
必要な機能

材料2人分

生たら(切り身)200g

A

塩、黒こしょう各少々
ローズマリー(みじん切り)1本
オリーブ油小さじ2

薄力粉大さじ1
卵(溶いたもの)Mサイズ1/2個分
パン粉20g
ローズマリー(みじん切り)2本
赤パプリカ(乱切り)40g
かぼちゃ(薄切り)80g
エリンギ(縦半分)80g
グリーンアスパラガス2本

B

オリーブ油小さじ1
塩、黒こしょう各少々

C

バルサミコ酢大さじ2
しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ2

バター10g

作りかた

  1. たらは幅4㎝に切り、Aに約10分漬けて下味をつけておく。パン粉・ローズマリーは合わせておく。(香草パン粉)

  2. グリーンアスパラガスは根元・硬い皮・はかまを除いて長さ半分に切り、赤パプリカ・かぼちゃ・エリンギと一緒にBをからめておく。

  3. Cを耐熱容器に入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約1分]
    加熱終了後、冷たいバターを加え溶かしておく。(ブラックソース)

  4. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)270℃]

  5. たらの水気を軽く除き、薄力粉・卵・香草パン粉の順に衣をつける。角皿に焼網をのせ、②と衣をつけたたらを並べる。

  6. 予熱終了後すぐに、⑤を上段に入れて加熱する。[270℃ 9~14分]

    ・ 予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

  7. 加熱終了後、器に盛り付け、ブラックソースをかける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。