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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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スプリングパンキッシュ

発酵1回でつくる春野菜たっぷりのキッシュです。

調理時間の目安
40分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
食肉加工品 キャベツ 卵 チーズ 牛乳 生クリーム バター 総菜・菓子パン すべてのパン 

材料直径約8cm、高さ約2cmのアルミカップ6個分

ぬるま湯75~85ml
■A
強力粉100g
薄力粉30g
砂糖大さじ1
小さじ1/3
バター(食塩不使用)20g
インスタントドライイースト小さじ2/3

キャベツ100g
スナップえんどう6本
ベーコン(ブロック)70g

キッシュ液

溶き卵1個分
生クリーム50g
牛乳大さじ2
粉チーズ大さじ1
コンソメ(顆粒)小さじ1/2
少々
粗びき黒こしょう小さじ1/4

トッピング

ピザ用チーズ50g

下準備

  • キャベツは7mm幅に切り、ラップに包み、平皿にのせて庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 約1分30秒]ラップをはずし、粗熱を取る。
  • スナップえんどうは筋を取り、ラップに包み、平皿にのせて庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 約1分30秒]ラップをはずし、粗熱を取り、縦半分に裂く。
  • ベーコンは、5mmの角切りにする。
  • キッシュ液の材料をボウルに合わせる。

作りかた

  1. 生地づくり

    ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。

    木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

  2. ベンチタイム

    1を6分割し、丸めてとじ目を下にして、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

  3. 成形

    とじ目を上にして、12cmの円に広げる。フォークで10ヶ所くらい穴をあける。

    アルミカップに敷き込む。

  4. 発酵

    3を角皿にのせてラップをかけ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約20分]

  5. 焼成

    庫内には何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)190℃]

    4のラップをはずし、キャベツ・ベーコン・スナップえんどうをのせる。キッシュ液を流し、ピザ用チーズをのせる。

    予熱終了後、下段に入れて加熱する。[190℃ 約15分]

POINT

  • 発酵が1回で作れるので、ちょっと早起きしてお弁当にも、お花見にもぴったりです。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。