生地づくり
ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。
木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。
ベンチタイム
1を6分割し、丸めてとじ目を下にして、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
成形
とじ目を上にして、12cmの円に広げる。フォークで10ヶ所くらい穴をあける。
アルミカップに敷き込む。
発酵
3を角皿にのせてラップをかけ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約20分]
焼成
庫内には何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)190℃]
4のラップをはずし、キャベツ・ベーコン・スナップえんどうをのせる。キッシュ液を流し、ピザ用チーズをのせる。
予熱終了後、下段に入れて加熱する。[190℃ 約15分]