野菜をたっぷりいただけるメニューです。
なす・ズッキーニは約1㎝の輪切りに、パプリカは幅約2㎝の細切りに、ごぼう・れんこん・かぼちゃは約5㎜の厚さに切る。グリーンアスパラガスは5〜6㎝の長さに切る。
Aの材料のアンチョビ・ハーブ類はみじん切りにし、オリーブ油・にんにく・塩・こしょうと合わせ、1とホタテ貝柱に合わせて約10分おく。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり) 300℃]
角皿に③を並べ、予熱終了後すぐに、上段に入れ、加熱する。[300℃ 14~19分]
加熱終了後、器に盛り、湯むきしてあられ切りにしたトマトを散らす。お好みでレモンを添える。