春野菜を使ったクリームシチューをパイで包んで焼き上げて。パイをあけた瞬間の香りは格別!
グリーンアスパラガスは根元を切り、かたい皮・はかまを除き、長さ1㎝に切る。新玉ねぎは根元を除き、1㎝の角切りに、新じゃがいもは芽があれば除き、皮付きのまま1㎝の角切りにする。新ごぼうは、幅1㎝に切る。冷凍パイシートは使う5分前に冷凍庫から出しておく。
耐熱ボウルにバター・薄力粉を入れてラップをして、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約1分]
泡立て器でしっかり混ぜ、再度ラップをして、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約1分]
牛乳・水・コンソメ・野菜を加えて再度ラップをして、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約6分]
塩・こしょうで味をととのえてよくかき混ぜ、耐熱容器4つに分け入れる。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり) 200℃]
冷凍パイシートは1枚を半分に切り、ラップに包み、耐熱容器のふちよりひとまわり大きい四角形にのばす。
器のふちにハケで卵をぬり、表面がたるまないようにパイをのせ、手で押さえて密着させる。パイの表面に卵をぬり、角皿にのせる。
予熱終了後、4を上段に入れて加熱する。[200℃ 17~22分]