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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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かぼちゃのカステラ

かぼちゃパウダーを使った見た目も秋らしい和スイーツです。

調理時間の目安
55分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
かぼちゃ 卵 牛乳 ケーキ すべてのスイーツ 

材料8×18×高さ6cmのパウンド型1台分


2個
砂糖110g

A

牛乳30ml
はちみつ10g
サラダ油12g

B

強力粉70g
かぼちゃのパウダー8g

下準備

  • パウンド型から5cm位高くなるように、オーブンシートを敷く。
  • Bは合わせてふるっておく。
  • 湯せん用に60℃くらいのお湯を入れた大きめのボウルを用意する。

作りかた

  1. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて、湯せんにかけながらハンドミキサー(高速)で泡立てる。人肌位の温度になったら、湯せんからはずす。

  2. 白くもったりとするまで泡立てる。

    さらにハンドミキサー(低速)で2分位混ぜ、キメを整え、Aを加え混ぜる。

  3. Bの1/2量をふるい入れ、ハンドミキサー(低速)で混ぜ、残りのBをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。

  4. 庫内に何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)160℃]

    3を型に流し入れ、軽く台に打ちつけて空気抜きをする。竹串を生地に2cm程度刺し入れ、手早く前後左右に動かして大きな気泡を取る。

    予熱終了後、型を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。[160℃ 55分]

  5. 焼き上がったらすぐに型から出し、オーブンシートをはがす。ラップに包んで逆さまにし、半日位休ませる。

    側面の焼き目を切り落とす。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。