スポンジ生地、ヨーグルトを混ぜたさっぱりクリーム、メロンをグラスに重ねて手軽に仕上げます。
スポンジ生地を調整する
ボウルに卵を割りほぐし砂糖を加え、白くもったりとするまで泡立てる。
粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切り混ぜ、牛乳をまわし入れさらに切り混ぜる。
スポンジ生地を焼く
庫内に何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)190℃]
型を角皿にのせ、生地を流し入れて均一に広げ、台に軽く打ちつけて空気を抜く。
予熱終了後、下段に入れて加熱する。[190℃ 約12分]
2の粗熱が取れたら、2cm角に切り、メロン果汁を全体に染み込ませる。
ヨーグルトクリームをつくる
ボウルにAを入れ、角が立つまで泡立てる。
仕上げ
グラスにヨーグルトクリーム・スポンジ・角切りのメロンを交互に盛り付ける。皮付きのメロン・セルフィーユを飾る。