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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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新しょうがのクランブルクッキー

新しょうがを混ぜたクランブル生地をクッキー生地にのせて焼いたさわやかなクッキーです。

調理時間の目安
45分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
卵 生クリーム バター クッキー すべてのスイーツ 

材料15cm×20cm分

クッキー生地

バター(食塩不使用)60g
グラニュー糖40g
少々
溶き卵1/2個
薄力粉120g

クランブル

バター(食塩不使用)50g
薄力粉50g
■A
きび砂糖30g
新しょうが(みじん切り)40g
くるみ(5mm角)40g
コーンフレーク20g

B

生クリーム40g
はちみつ40g
きび砂糖20g

下準備

  • 25cm×30cmに切ったオーブンシートの四隅に切り込みを入れ、4辺を約5cm折り返し、ホッチキスなどで留めて15cm×20cmの型を作る(ホッチキスの芯の処理に注意)。
  • 耐熱容器にBを入れ、ラップをかけ庫内中央に置き加熱する。[レンジ600W 約2分]

作りかた

  1. クッキー生地をつくる

    ボウルに室温に戻したバター・グラニュー糖・塩を入れ、泡立て器で混ぜる。卵を2回に分けて加え混ぜる。

    薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでまとまるまで切り混ぜる。ビニール袋に入れ、15cm×20cmにめん棒でのばし、冷蔵庫で冷やす(約30分)。

  2. 庫内には何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

    1をビニール袋から出し、型に入れ、フォークで全体に穴をあける。

    予熱終了後、角皿にのせて下段に入れて加熱する。[180℃ 約12分]

  3. クランブルをつくる

    ボウルにバター・ふるった薄力粉を入れ、バターを米粒位まで、薄力粉をまぶしながら製菓用カードで切り混ぜる。

    Aを加えコーンフレークを砕きながら切り混ぜる。

  4. 2にBをまんべんなくぬり、3を広げる。

  5. 4を角皿にのせ、下段にいれて加熱する。[オーブン(予熱なし)180℃ 約30分]

    粗熱が取れたら、温かいうちに12等分に切り、冷ます。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。