ボウルに卵を割りほぐし砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。

白っぽくもったりするまで泡立てる。

薄力粉をふるい入れゴムベラで切り混ぜ、やや粉っぽさが残る程度で牛乳・バニラエッセンスを加え、さらに切り混ぜる。

庫内には何もいれず、予熱する。［オーブン（予熱あり）180℃］

オーブンシートを敷いた角皿に桜の花を散りばめ2を流し入れ、平らにする。

予熱終了後、空気抜きをして下段に入れて加熱する。［180℃　約11分］焼き上がったら粗熱を取る。

敷紙をはがし、焼き面を上にしてラップの上にのせ、巻き終わりの1～2cmを斜めに切り落とす。

ハケでシロップを生地にまんべんなくうつ。Aを塗り広げる。

5にホイップクリームをのせ、平らにのばす。

生地を巻き、巻き終わりを下にしてラップで包み、形を整える。

両端を切り落とし、食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。