市販のパイシートにアーモンドクリームをつめ、さつま芋・栗をのせて焼き上げました。
パイシートをめん棒でのばす。型に敷き込み、余分な生地を切り落とし、フォークで穴をあける。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)200℃ ]
1に、切り込みを入れたオーブンシート・重石の順にのせ、角皿にのせる。
予熱終了後、下段に入れて加熱する。[200℃ 約20分]
*縁がほんのり色づくまで
アーモンドクリームをつくる
ボウルにバターを入れ、泡立て器でやわらかくほぐし、砂糖を加えクリーム状にする。
卵を少しずつ加え良く混ぜ、Aを加えゴムベラで混ぜる。
粗熱を取った3にアーモンドクリームを入れ、平らにならし、さつま芋・栗をちらす。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]
予熱終了後、角皿に4をのせ、下段に入れて加熱する。[180℃ 約25分]
加熱終了後、粗熱をとる。
仕上げ
深めの耐熱容器にあんずジャムを入れ、加熱する。[レンジ500W 約1分30秒]
とろみをつけ、6に刷毛で全体にぬる。