1. トップ
  2. 電子レンジ/オーブンレンジ
  3. 石窯ドームオリジナルレシピ

石窯ドーム
オリジナルレシピ

Facebookでシェア

ベリーのティラミスロールケーキ

ベリーが香る生地に、ティラミスクリームとベリーを巻きこみました。

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
いちご 卵 チーズ 生クリーム ケーキ すべてのスイーツ 

材料23cm1本分

卵黄2個
砂糖20g
サラダ油大さじ2

メレンゲ

卵白2個
砂糖(メレンゲ用)40g

A

ラズベリー20g
小さじ4
天然色素(赤)適量

B

薄力粉50g
ベーキングパウダー小さじ1/2

シロップ

砂糖小さじ2
大さじ1
ストロベリーリキュール小さじ1

ティラミスクリーム

マスカルポーネチーズ200g
砂糖15g
生クリーム100g

いちご(1cm角)4個
ラズベリー10粒

下準備

  • 型を作る。25×27cmに切ったオーブンシートの四隅に切り込みを入れる。
    4辺を約2cm折り返し、ホッチキスなどで留めて21×23cmの型を作る(ホッチキスの芯の処理に注意!)。
  • Aのラズベリーを潰しながら混ぜあわせておく。
  • シロップの材料を混ぜ合わせておく。

作りかた

  1. ボウルに卵黄・砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。サラダ油を加え混ぜ、Aを加え混ぜる。

    Bをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  2. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖を2回に分けて加えながら、メレンゲを作る。

  3. メレンゲの1/3量を1に加え、ゴムベラで切り混ぜる。残りのメレンゲも、立て直して加え、切り混ぜる。

  4. 庫内に何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

    型を角皿にのせる。生地を流し入れ、均一に広げ、台に軽く打ちつけて空気を抜く。

    予熱終了後、下段に入れて加熱する。[180℃ 約10分]粗熱を取った後、ラップをかけて乾燥を防ぐ。

     

  5. ティラミスクリームをつくる

    ボウルにマスカルポーネチーズ・砂糖を入れ混ぜ、生クリームを2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。

  6. 4をオーブンシートから外して巻き終わりを斜めに1cm程切り落とし、混ぜ合わせたシロップをハケで全体にしみ込ませる。

    奥1cmを残して上面にティラミスクリームをぬり広げ、フルーツをちらして巻く。

    巻き終わりを下にして、冷蔵庫で落ち着かせる。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。