うさぎのクリームチーズあんぱん
簡単な成形でできるかわいいうさぎパンです。薄い色に焼き上げたいので、卵を使わず、低めの温度で焼成します。
- 調理時間の目安
- 60分
- 石窯ドームならではの機能
- 未分類
- 食材
- 小豆・あんこ チーズ 牛乳 バター 総菜・菓子パン
石窯ドーム
オリジナルレシピ
材料5個
下準備
作りかた
生地つくり
ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加えてよく混ぜる。
ひとまとまりになったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。
一次発酵
なめらかな面が出るように丸め、合わせ目をとじる。合わせ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをする。角皿にのせ、下段に入れて発酵させる［発酵40℃ 25～35分］。
ベンチタイム
発酵終了後、生地を軽くつぶしてガス抜きをする。生地から50gを取り、10等分にし、残りの生地は5等分にする。
それぞれなめらかな面が出るように丸めて、合わせ目をとじ、ぬれ布巾をかけて休ませる（ベンチタイム約10分）。成形
④で5等分にした生地の合わせ目を上にして、手で直径約10cmにのばす。
生地の中央に粒あん・クリームチーズの順にのせて包み、合わせ目をしっかりととじる。合わせ目を下にしてクッキングシートにのせる。（うさぎ顔部分）。
④で10等分にした生地を転がして約5cmの棒状にし、⑤の耳の位置に先端を約1cm生地の下に入れる（1個あたり2本）。成形発酵
⑥をクッキングシートごと角皿に並べ、ラップをかけ、下段に入れて発酵させる［発酵40℃ 約15分］。
焼成
発酵終了後、角皿ごと取り出し、庫内には何も入れず予熱をする［オーブン（予熱あり）160℃］。
予熱終了後、ラップを外して下段に入れ、加熱する［160℃ 15～20分］。
仕上げ
加熱終了後、粗熱がとれたら耳にいちごジャムをのせ、竹串やようじを使ってbで顔を描く。
POINT
- • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。