ひとまとまりになったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。

なめらかになったらボウルに黒いりごまと生地を入れ、生地に黒いりごまを混ぜ込み、台に出して均一になるまでこねる。

6等分になるように放射状に切り分ける。曲線になっている方を手前（とがった方を奥）にして置き、先端（とがった方）を軽く引っ張りながらめん棒で約30cmにのばす。
手前側に棒状のバターをのせ、手前から巻いていく。最後に両端を手前に曲げる。

耐熱容器にバター（10g）を入れ、ふんわりとラップをかけ、加熱してバターを溶かす［レンジ600W　約20秒］。（溶かしバター）

ラップをはずしてパン生地の表面に溶かしバターをハケで塗り、岩塩をかける。

予熱終了後、⑪を下段に入れて加熱する［210℃　11～16分］。