チョコレートをとかす

耐熱容器に刻んだチョコレートを入れ、庫内中央に置き加熱する。［レンジ600W　約1分30秒］

途中で2～3回取り出して混ぜ、冷ます。
 

生地づくり1

耐熱ボウルにA・B の薄力粉(小さじ1）を入れ、庫内中臈に置き加熱する。［レンジ600W　約4分］

あらかじめふるったBを一気に加え、木ベラで手早く混ぜる。

生地づくり2

2を庫内中央に置き、加熱する。［レンジ600W　約1分20秒］

途中2回取り出してその都度よく混ぜる。

卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、絞り袋に入れる。

焼成

庫内には何もいれず、予熱する。［オーブン（予熱あり）230℃］

オーブンシートを敷いた角皿に3を等間隔に8個絞り、グラニュー糖を振りかける。

予熱終了後、下段に入れ加熱する。［230℃ 約10分→200℃ 約18分］

ガナッシュクリームをつくる

溶かしたチョコレートに、生クリームを少しずつ加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

仕上げ

冷ました4を半分にカットし、絞り袋に入れた5を絞り、ラズベリーをのせ、チョコレートシロップをかける。