ER-D3000A Web料理集
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魚介・海藻類 白身魚のプロヴァンス風蒸し

ハーブとトマトの香りが立ち上る、プロヴァンス風の蒸し魚です。

調理時間の目安
加熱約12分
手動加熱の設定
スチームレンジ
約12分
付属品・棚位置・給水
  • 給水

材料

  • 白身魚(下処理前)1尾(400g)

  • 小さじ1/2強
  • ドライトマト2枚(15g)
  • オリーブ(種抜き)6個
  • にんにく小1片
  • アスパラガス3本
  • オリーブ油大さじ2
  • 白ワイン大さじ1
  • 固形スープの素1/2個
  • こしょう適宜
  • バジルソース(市販品)適宜

ハーブ[A]

  • フェンネル2~3枝
  • タイム2~3枝
  • イタリアンパセリ4~5枝

下準備

給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 1

    ドライトマトはぬるま湯50ccに30分くらいつけておき、トマトの絞り汁に水を足して75ccにしておく。

    ドライトマトは細切り、オリーブは輪切り、にんにくは薄切り、アスパラガスは4等分に切る。

  2. 2

    白身魚はウロコと内臓を取り除いて下処理をし、両面に3本の切れ目を入れる。

    塩をして15分くらいおき、出てきた水分をふき取る。

  3. 3

    2の魚のお腹にハーブを少々詰め、こしょうをふる。

  4. 4

    フライパンに半量のオリーブ油とにんにくを入れて焦げないように炒め、香りが出てきたら1のトマトの絞り汁、固形スープの素を入れて、ひと煮立ちさせる。

  5. 5

    耐熱皿にハーブを1/2量敷き、3の魚とアスパラガスをのせ、魚の上にドライトマト、オリーブをのせる。

    白ワインと4を全体にかけまわしてハーブの1/4量をのせる。

  6. 6

    5を庫内中央に置き、加熱する。[スチームレンジ 約12分]

  7. 7

    蒸し上がったら残りのハーブを散らし、バジルソースをお好みの量をのせて、残りのオリーブ油をまわしかける。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。