ER-D3000A Web料理集
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パン グリッシーニ~カリカリベーコン&スイートオレンジ~

ひとつの生地から食前や食事中に合う2種のグリッシーニを作ります。

調理時間の目安
加熱約13分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)250℃
約13分
付属品・棚位置・給水
  • 上下段角皿

材料

A

  • 強力粉140g
  • 薄力粉60g
  • 砂糖小さじ2
  • 小さじ1/2
  • インスタントドライイースト小さじ1

 

  • ぬるま湯120~130ml
  • オリーブ油小さじ1

B

  • ベーコン20g
  • アーモンド(ホウル)10g
  • 岩塩適量
  • 黒こしょう適量

C

  • オレンジピール20g
  • グラニュー糖大さじ1

下準備

Bのベーコン、アーモンドホウルは、粗みじん切りにする。

Cのオレンジピールは、粗みじん切りにする。

作りかた

  1. 1

    生地づくり

    ボウルにAを入れ、ぬるま湯・オリーブ油を加える。

    木ベラで良く混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

  2. 2

    一次発酵

    丸めてとじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせて下段で発酵させる。[発酵40℃ 約30分]

  3. 3

    ベンチタイム

    ガス抜きをして2等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

  4. 4

    成形(カリカリベーコン)

    2等分にした生地のうち1つを、とじ目を上にして台に取り出し、めん棒で24cm×15cm縦長の四角にのばし、生地の下半分にBをのせる。

    生地を半分に折り、周囲の生地をおさえる。

    8等分に切り、18cmにのばしながらねじり、オーブンシートを敷いた角皿にのせる。

  5. 5

    成形(オレンジ)

    残りの生地を、Cの具材で4と同様に成形し、オーブンシートを敷いた角皿にのせる。

  6. 6

    焼成

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)250℃]

    予熱終了後、上段と下段に入れて焼く。[250℃ 約13分]

ポイント

作りかた4・5でねじる際に、落ちた具材は、周りにまぶしましょう。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。