ER-D3000A Web料理集
  • PDF
  • X
  • Facebook

パン ハロウィンかぼちゃパン

仲よしの友だちが集まる年に一度のハロウィンパーティに!

調理時間の目安
加熱約17分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)180℃
約17分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

  • かぼちゃ300g

A

  • 強力粉300g
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1/2
  • インスタントドライイースト小さじ1・1/4
  • バター(食塩不使用)20g

 

  • ぬるま湯120~130ml

B

  • 白こしあん150g
  • くるみ20g

 

  • 強力粉適量
  • サラダ油適量
  • タコ糸1m×3本
  • チョコペン一本

下準備

くるみは角皿にひろげ、下段にいれて加熱する。(ロースト)[オーブン(予熱なし)170℃ 約5分] 粗熱をとり、5mm角くらいに手で砕いておく。

ボウルにたこ糸をいれ、サラダ油をなじませておく。

作りかた

  1. 1

    かぼちゃは種を除き、ラップに包み、耐熱皿にのせ、竹串が通るくらいまで加熱する。[レンジ500W 6分]

    加熱後、そのまま置き、粗熱が取れたらラップをはずす。

    皮を除いてフォークでつぶし、60gは生地用に、残りはかぼちゃあん用に分ける。皮はとっておく。

  2. 2

    生地づくり

    ボウルにA・2の生地用のかぼちゃ(60g)を入れ、ぬるま湯を加える。

    木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

  3. 3

    一次発酵

    丸めてとじめを下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約30分]

  4. 4

    あんをつくる

    1のかぼちゃあん用のかぼちゃにBを加え、混ぜる。

  5. 5

    ベンチタイム

    3をガス抜きし、6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

  6. 6

    成形

    5のとじめを上にして台に取り出し、直径12cmくらいの円に広げる。あんの1/6量をのせ包む。

    同様に2コはとじめを下にして角皿にのせる。

    残り3コは、生地の表面に強力粉をつけ、たこ糸を6筋になるようにゆるく巻きつけゆるく結ぶ。

    とじめを下にして角皿にのせる。

  7. 7

    二次発酵

    6にラップをかけ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約20分]

  8. 8

    焼成

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

    予熱終了後、オーブンの下段に入れて加熱する。[180℃  約17分]

  9. 9

    粗熱がとれたら、たこ糸をはずす。3コには、チョコペンで顔を描く。

ポイント

タコ糸を巻きつける楽しい成形です。

発酵・焼成で生地がふくらむのでたこ糸はゆるく結びましょう。

焼成後、たこ糸を生地からはずす時は少し生地がついてくるので、ゆっくりはずしましょう。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。