ER-D3000A Web料理集
  • PDF
  • X
  • Facebook

パン クリスピーピザ

イタリアンタイプの薄い生地のピザです。パリッとした食感をお楽しみください。

メニュー
No.42-1[弱め2]
調理時間の目安
予熱約19分+加熱約4分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)300℃
3~6分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

A

  • 強力粉(ふるう)20g
  • 薄力粉(ふるう)20g
  • ドライイースト(予備発酵不要の顆粒タイプ)小さじ1/3(1g)
  • 砂糖、塩各ひとつまみ
  • オリーブ油大さじ1/2弱(5g)

 

  • 牛乳(室温のもの)20g

トッピング

  • バジル5枚
  • ナチュラルチーズ(ピザ用)35g

B(トマトソース)

  • トマトピューレ25g
  • オレガノ、塩、にんにく(すりおろし)各少々

作りかた

  1. 1

    生地作り

    ボウルにAを入れ、牛乳を生地がべとつかず、まとまる程度まで様子を見ながら加える。
    生地がまとまるまでよく混ぜたら、台の上に出して均一になるまでよくこねる。
    生地を丸く整え、オリーブ油(分量外)をぬった耐熱ボウルに入れ、ラップをする。

  2. 2

    一次発酵

    1角皿にのせて下段に入れ、発酵させる。[発酵40℃ 25~35分]

  3. 3

    発酵終了後、角皿ごと取り出す。生地を丸め、ラップをして約10分休ませる。

  4. 4

    予熱

    角皿だけを下段に入れ、予熱する。

    自動メニュー No.42-1 ピザ(1段) [弱め2]*

    *仕上がり調節はスタート後15秒以内に変更する

  5. 5

    成形

    角皿の大きさに合わせたアルミホイルにオリーブ油(分量外)をぬる。
    3 をめん棒で直径約23㎝の円形にのばし、アルミホイルの上に移す。
    Bを混ぜたトマトソースをぬり、上にチーズをのせる。

  6. 6

    予熱終了後すぐに、市販のミトンをはめて角皿を取り出し、5 をアルミホイルごと角皿に移す
    ✽板などにのせると移しやすくなります。

    ※ご注意ください
    ・角皿が熱くなっているので、気をつけてください。

  7. 7

    焼成

    6下段に入れて加熱する。

    ・予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

  8. 8

    加熱終了後、バジルをのせる。

ポイント

焼き足したい場合は延長加熱または、手動のオーブン(予熱なし)230℃で様子を見ながら焼いてください。

トマトソースの代わりに、市販のピザソースを使うと簡単です。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。