ER-D3000A Web料理集
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魚介・海藻類 鯛の姿焼き

尾頭つきの大きな鯛もオーブンで焼きあげることができます。お食い初めや、色々なお祝い事にもおすすめです。

調理時間の目安
予熱約14分+加熱約25分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)250℃
23〜28分
付属品・棚位置・給水
  • 上段角皿

材料

  • 1尾(500g、30~35㎝)
  • 塩(下準備用)小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 塩(化粧塩用)適量

作りかた

  1. 1

    鯛はうろこ・エラ・内臓を除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  2. 2

    鯛の皮に竹串を刺して、たくさん穴をあける。

  3. 3

    下準備の塩(小さじ1)を鯛全体にふりかける。約10分おいたら、水で洗い流して、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。

  4. 4

    角皿の鯛を置く範囲にサラダ油(分量外)を薄くぬる。

  5. 5

    角皿に鯛をのせ、鯛全体に塩(小さじ1/2)をふって、尾びれ・背びれ・胸びれに多めに塩を付ける(化粧塩)。
    ※ 塩が付きやすくなるようにひれに指で水を付けたあと、ひれを広げるようにして塩をまぶしつけてください。

  6. 6

    庫内には何も入れず、予熱する。

    オーブン(予熱あり)250℃

  7. 7

    予熱終了後すぐに5上段に入れて加熱する。
    ※予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

    250℃ 23~28分

ポイント

塩の量はお好みで加減してください。

鯛の大きさや身の厚さ、脂ののり具合で焼けかたが変わりますので、様子を見ながら焼いてください。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。