ER-D3000A Web料理集
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スイーツ ガトーショコラ

冬になると食べたくなるしっとりと濃厚なガトーショコラです。

調理時間の目安
予熱約6分+加熱約51分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)170℃
48~55分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

A

  • スイートチョコレート(刻む)100g
  • 生クリーム50g

 

  • バター(食塩不使用、小さく切り室温に戻す)60g
  • 卵黄Mサイズ3個分
  • 砂糖50g
  • 薄力粉20g
  • ココアパウダー(無糖)30g

メレンゲ

  • 卵白Mサイズ3個分
  • 砂糖60g

飾り

  • 粉糖少々
  • 生クリーム(泡立てる)適宜

作りかた

  1. 1

    ケーキ型の底と周りにバター(分量外)を薄くぬり、クッキングシートを敷く。

  2. 2

    耐熱容器にAを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。途中で2〜3回混ぜる。[レンジ600W 約1分30秒]

  3. 3

    加熱終了後、2 にバターを加えて混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに卵黄・砂糖を入れ、泡立て器で卵黄が白っぽくなるまで泡立てる。

  5. 5

    43 を加えて混ぜ合わせ、薄力粉・ココアパウダーを合わせてふるい入れ、木べらでさっくりと混ぜ合わせる。

  6. 6

    別のボウルに卵白・砂糖の1/3量を入れて泡立て器で泡立て、さらに残りの砂糖を2回に分けて加える。角が立ち、ボウルをひっくり返しても落ちないくらいしっかりと泡立て、メレンゲを作る。
    ✽砂糖は必ず3回に分けて加えましょう!
    泡立てていくうちに固くなり、つやが出てきたら次の砂糖を加えるようにして泡立てます。

  7. 7

    56 を2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜる。

  8. 8

    庫内には何も入れず、予熱する。

    オーブン(予熱あり)170℃

  9. 9

    ケーキ型に7 の生地を流し入れる。

  10. 10

    予熱終了後、9角皿にのせ、下段に入れて加熱する。

    170℃ 48~55分

  11. 11

    加熱終了後、型から出し、クッキングシートをはがして冷ます。
    仕上げに粉糖をふる。お好みで生クリームを添える。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。