ER-D3000A Web料理集
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パン 食パン(コーヒー)

食パンのアレンジレシピです。

調理時間の目安
予熱約9分+加熱約30分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)210℃→
200℃ 25~35分
※焼成時に温度変更する
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

 

  • 強力粉(ふるう)400g
  • ドライイースト(予備発酵不要の顆粒タイプ)5g
  • 305g
  • スキムミルク15g
  • インスタントコーヒー大さじ3
  • 砂糖24g
  • 6g
  • バター(室温に戻す)15g

作りかた

  1. 1

    パン生地を作る

    丸パンの①~⑩を参照してつくる。作りかた②でインスタントコーヒーを加える。

    *スキムミルクは、水に溶かして牛乳のかわりにします。

    *卵は不要です。

     

  2. 2

    ベンチタイム

    生地をガス抜きし、2等分に切り、なめらかな面が出るように丸め、布巾をかけて約30分休ませる。

  3. 3

    成形

    休ませた生地を1個ずつめん棒で横約10㎝、縦約15㎝の長方形にのばし、くるくると巻く。合わせ目を中央にしてめん棒で幅10㎝ぐらいになるようにのばし、手前から巻き、うず巻きを作る。

  4. 4

    食パン型にバター(分量外)をたっぷりぬり、うず巻きが型の長い面になるように巻き終わりを下にして、型に入れる。

  5. 5

    成形発酵

    4角皿にのせ、パン生地と庫内に霧を吹き、下段に入れ、表面が型の高さと同じくらいの高さになるまで発酵させる。

    発酵40℃ 30~40分

  6. 6

    焼成

    発酵終了後、5角皿ごと取り出し、予熱する。

    オーブン(予熱あり)210℃


    予熱終了後、5角皿にのせ、下段に入れて加熱する。

    200℃ 25~35分

    ※焼成時は温度を200℃に変えます。

  7. 7

    加熱終了後、型から取り出してあみにのせ、熱いうちにバター(分量外)をぬり、冷ます。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。