ER-D5000A Web料理集
  • PDF
  • X
  • Facebook

スイーツ チョコカスタードコルネ

市販のパイシートをコルネ型に巻き付けて。手軽にできて見栄えのするスイーツです。

調理時間の目安
加熱約18分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)220℃約10分 →
180℃約8分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

チョコクリーム

  • ■A1個分
  • 卵黄15g
  • グラニュー糖

 

  • 薄力粉10g
  • 牛乳100ml
  • チョコレート(スイート)30g
  • ラム酒小さじ1
  • 生クリーム40g

コルネ

  • 冷凍パイシート1枚(10×18cm)
  • 卵(塗り用)適量
  • グラニュー糖大さじ1

下準備

冷凍パイシートは使う10分前位に冷凍庫からだしておく。

作りかた

  1. 1

    耐熱ボウルにAを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜる。

    牛乳を加え混ぜ、一部隙間をあけてラップをかけ、庫内中央におき、加熱する。[レンジ600W  約3分]

    途中2~3回取り出して、その都度よく混ぜる。

  2. 2

    1に細かくきざんだチョコレートを加え、溶かしながら、よく混ぜる。

    ラップをかけ、密着させて保冷剤をのせ、急冷させる。冷めたらラム酒を加え混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

    2に2回に分けて加え混ぜ、しぼり袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    冷凍パイシートの長い方の辺を生かし、4等分に切る。

    めん棒で30cm位にのばし、コルネ型に巻きつけ、角皿にのせる。

  5. 5

    庫内には何も入れず、オーブンを予熱する。[オーブン(予熱あり)220℃]

    4の表面に卵を塗り、グラニュー糖をふりかけ、下段に入れて加熱する。[220℃ 約10分→180℃ 約8分]

    焼き上がったら、コルネ型をはずし、粗熱を取る。

  6. 6

    5に3をしぼり入れる。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。