・ほうとうは水に入れ、かたまりをほぐし、水気を切っておく。
深皿でほうとう
山梨県の郷土料理のほうとうを深皿で手軽に作ります。市販の生麺を根菜類や鶏肉と一緒に調理。下茹でせずに煮込むことで、野菜の甘みやだしが麺に染み込み、よりおいしい仕上がりになります。
- 調理時間の目安
- 加熱約36分
- 手動加熱の設定
- オーブン（予熱あり）230℃
33～38分
- 付属品・棚位置・給水
-
材料
- うどん（生麺）ほうとう（生麵・20分ゆでのもの）100g
- 鶏もも肉160g
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
A
- かぼちゃ120g
- ごぼう80g
- 大根50g
- にんじん50g
- 油揚げ1枚
- 水800ml
- 和風だしの素（かつお、顆粒）小さじ2
B
- みそ50g
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
下準備
・鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、8等分に切り、酒・しょうゆで下味をつけておく。
・かぼちゃは種・ワタを除き、幅3～4cm、厚さ5mmに切っておく。
・ごぼうは流水の下でこすり洗いし、ささがきにしておく。
・大根は皮をむき、いちょう切りにしておく。
・にんじんは皮をむき、いちょう切りにしておく。
・油揚げは縦半分に切り、短冊切りにしておく。
・ボウルにBを合わせておく。
作りかた
-
1
庫内には何も入れず、予熱しておく。
オーブン（予熱あり）230℃
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2
深皿に鶏肉・A・ほうとうを入れて混ぜ、全体に水分をまとわせてから広げ、Bを加えて溶かす。
-
3
予熱終了後、1 を上段に入れて加熱する。
【オーブン230℃ 33～38分】
-
4
加熱終了後、全体をよく混ぜ、器に取り分ける。
ポイント
ほうとう（生麺）は必ず余分な粉をはらい、水でほぐしてから深皿に加えましょう。
- 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
- 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。