お手軽フランスパン

レンジで一次発酵、過熱水蒸気・オーブンで焼き上げ！約60分でお手軽に。

調理時間の目安: 加熱約16分

手動加熱の設定: 過熱水蒸気（予熱あり）240℃約10分→
オーブン（予熱なし）240℃約6分
※焼成のみ、発酵を除く

付属品・棚位置・給水

材料

A

強力粉120g
薄力粉50g

塩2g
砂糖3g
ぬるま湯（30～35℃）120g
ドライイースト（予備発酵不要の顆粒タイプ）2g

材料

A

強力粉240g
薄力粉100g

塩4g
砂糖6g
ぬるま湯（30～35℃）240g
ドライイースト（予備発酵不要の顆粒タイプ）4g

下準備

給水カセットに1/2量以上水を入れ、本体にセットする。

作りかた

1

生地作り

Aを合わせてふるい、耐熱ガラス製ボウルに入れる。塩を加えて、混ぜ合わせる。
※ 2本のときは大きい耐熱ガラス製ボウルをおすすめします。
2

ぬるま湯に砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたらドライイーストを入れてよく混ぜる。
3

1に2を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでよく混ぜる。
4

一次発酵

3の生地を軽く平らにならす。ラップをして庫内中央に置き、発酵させる。

レンジ100W　約2分

※レンジ加熱のため角皿などを使わないでください。

※2本のときは、レンジ100W 約3分

加熱終了後、庫内で約11分放置する。

※2本のときは、庫内で約13分放置する。
5

成形

4 を取り出し、強力粉（分量外）をふった台に生地を取り出す。

※ 2本のときは生地を2等分に切る。
6

生地を横長のだ円形にのばす。
※ 生地が手につきやすいので強力粉（分量外）を使いながら成形します。
奥から1/3を手前に折り返し、合わせ目を親指の付け根で押さえる。
7

手前からも折り返して、合わせ目を親指の付け根で押さえる。
手前に半分にたたみ、とじ目をしっかりととじる。
・合わせ目を親指で押して、もう片方の手で合わせ目をとじていくと、とじやすくなります。
8

とじ目を下にして、両手で転がして、約35㎝の葉巻状にする。（2本のときは約32㎝に）
9

成形発酵

角皿の大きさに切ったクッキングシートに8をとじ目を下にして、左が奥・右が手前になるように斜めに置く。
※2本のときは横長に並べて置く。
10

パン生地をクッキングシートごと庫内中央に置き、固く絞ったぬれ布巾をかけて、発酵させる。

レンジ100W　約4分

※レンジ加熱のため角皿などを使わないでください。

※2本のときは、レンジ100W 約5分

加熱終了後、庫内で約2分放置する。

※2本のときは、庫内で約3分放置する。
11

パン生地をクッキングシートごと取り出し、角皿にのせる。
・次にヒーター加熱になりますので、必ずクッキングシートごと取り出してください。
12

焼成

庫内には何も入れず予熱する。
予熱終了直前に、油を付けた包丁を使って、刃をねかせて切れ込みを3本入れる。（クープ）

過熱水蒸気（予熱あり）240℃
13

予熱終了後、12を下段に入れ、加熱する。（約15分、2本のときは約19分）

過熱水蒸気240℃　9～11分

加熱終了後、続けて加熱する。

オーブン（予熱なし）240℃　3～8分

＊2段の場合は、過熱水蒸気（予熱あり）240℃ 約13分→オーブン（予熱なし）240℃ 約6分

調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。