かじきまぐろは水気を除き、一口大に切る。
えびは殻・尾を除き、包丁で背に切り込みを入れ背わたを除く。塩水(分量外)→真水の順に洗う。
かじきまぐろ・えびはともにAに約10分つけ、下味をつけておく。
材料
- かじきまぐろ2切(1切70g)
 - えび(殻付き)8尾
 - 白ねぎ1本(80g)
 - れんこん小1節(150g)
 - 赤パプリカ1/2個(80g)
 - 黄パプリカ1/2個(80g)
 - オリーブ油小さじ2
 
A
- 塩小さじ1/4
 - こしょう少々
 - オリーブ油小さじ2
 
マリネ液
- エキストラバージンオリーブ油大さじ4
 
B
- 砂糖小さじ2
 - 塩、粗びき黒こしょう各少々
 - 酢小さじ4
 - マスタード小さじ4
 
飾り
- イタリアンパセリ適量
 
作りかた
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      1
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      2
白ねぎは長さ4㎝に切る。れんこんは皮を除き、厚さ8㎜の半月切りに、パプリカはへたと種を除き、一口大の乱切りにする。
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      3
庫内には何も入れず、予熱する。
オーブン(予熱あり)250℃
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      4
角皿にかじきまぐろ・えび・野菜をのせ、野菜にオリーブ油をまわしかける。
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      5
予熱終了後、4 を上段に入れて加熱する。
250℃ 12~17分
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      6
ボウルにBを入れて混ぜ溶かし、エキストラバージンオリーブ油を少しずつ加え、よく混ぜておく。(マリネ液)
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      7
加熱終了後、あたたかいうちに6 のマリネ液に入れ、約10分味をなじませる。器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
 
- 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
 - 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
 - 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
 - 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
 - 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。
 

