ER-TD3000 Web料理集
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肉類 4種の肉巻き ~塩こうじレモン&甘酢あん仕立て~

巻いて焼くだけ! 4種類の肉巻きが楽しめる。

調理時間の目安
加熱約12分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)200℃
10〜15分
付属品・棚位置・給水
  • 上下段角皿

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料

塩こうじレモン

A

  • 豚バラ薄切り肉(長さ28㎝・厚さ1.5㎜)15枚(380g)
  • 塩こうじ大さじ3
  • レモン汁小さじ2

 

  • アボカド1/2個
  • ミニトマト10個
  • エリンギ80g

甘酢あん仕立て

B

  • 豚バラ薄切り肉(長さ28㎝・厚さ1.5㎜)10枚(250g)
  • 小さじ1/6
  • 黒こしょう少々

 

  • 長いも120g
  • 青じそ5枚
  • 白ねぎ60g

C

  • 40ml
  • しょうゆ小さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • 小さじ1
  • 片栗粉小さじ1

飾り

  • 青ねぎ(小口切り)5g

下準備

バットにAの豚肉を並べ、塩こうじ・レモン汁をかけ、約10分なじませる。

バットにBの豚肉を並べ、塩・黒こしょうで下味をつける。

アボカドは皮・種を除き、縦の5等分に切る。エリンギは根元を除き、5等分に切る。

長いもは皮をむき、棒状の5等分に切る。白ねぎは斜めの切り込みを入れ、5等分に切る。

作りかた

  1. 1

    甘酢あん

    耐熱ボウルにCを入れてよく混ぜ、ラップなしで庫内中央に置き、加熱する。〔レンジ600W 約1分〕

    途中、3回ほどしっかり混ぜ、とろみがつくまで加熱する(甘酢あん)。

  2. 2

    Aの豚肉(5枚)にアボカドを斜めに置き、それぞれ巻く(計5個)。

    Aの豚肉(5枚)を半分の長さに切り、ミニトマトを巻く(計10個)。

    竹串にアボカドの肉巻き(1個)・ミニトマトの肉巻き(2個)をそれぞれさす(計5本)。

     

  3. 3

    Aの豚肉(5枚)にエリンギを斜めに置き、巻く(計5本)

  4. 4

    Bの豚肉(5枚)に青じそ・長いもを斜めに置き、巻く(計5本)。

  5. 5

    Bの豚肉(5枚)に白ねぎを斜めに置き、巻く(計5本)。

     

  6. 6

    庫内には何も入れず、予熱する。

    オーブン(予熱あり)200℃

  7. 7

    角皿23 を並べる(塩こうじレモン)。

  8. 8

    もう一枚の角皿45 を並べる(甘酢あん仕立て)。

  9. 9

    予熱終了後、上段7下段8 を入れ、加熱する。

    200℃ 10~15分

  10. 10

    加熱終了後、器にそれぞれ盛り付け、長いも・白ねぎを巻いた方に甘酢あんをかけ、青ねぎをちらす。

ポイント

豚肉に食材を斜めに置いて巻きつけるとキレイに仕上がります。

肉巻きどうしがくっつかないように、間隔を開けて並べます。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。