ER-TD3000 Web料理集
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スイーツ 抹茶クリーム大福

レンジで生地をつくります。お正月のおもてなしにも。

調理時間の目安
加熱約2分
手動加熱の設定
レンジ500W 約2分20秒
※2回に分けて加熱

材料

生地

  • 白玉粉50g
  • 砂糖25g
  • 粉末抹茶小さじ1
  • 80ml

クリームあん

  • 生クリーム50ml
  • 砂糖大さじ1/2
  • 白こしあん100g

  • 片栗粉適量

下準備

生クリームに砂糖を入れ泡立て器でかために泡立て、ラップで棒状に包み、冷凍庫に1時間以上入れて凍らせる。凍ったら5等分する。
白あんは5等分にして丸め、冷蔵庫で冷やしておく。

作りかた

  1. 1

    クリームあんをつくる

    ラップの上で白あんを広げて、凍らせた生クリームを包む。
    *生クリームが溶けない様にできるだけ手早く。
    再び冷凍庫に1時間入れる。
    *冷凍庫に入れると、あんがラップからはがれやすくなります。

  2. 2

    耐熱製ボウルに白玉・砂糖・抹茶を入れてざっと混ぜた後に、水を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる。

  3. 3

    2をラップはせずに庫内中央に置いて、加熱する。[レンジ500W約 1分10秒] 

    加熱終了後、均一になるまでよく混ぜる。

  4. 4

    再びラップなしで庫内中央に置いて、加熱する。[レンジ500W 約1分10秒] 

    加熱終了後、均一になるまでさらによく混ぜる。

    *全体に透明感がでて、半透明になるまで。

  5. 5

    片栗粉を敷いたバットに4を取り出し、上からも片栗粉をふりかけ、粗熱をしっかりととる。

  6. 6

    生地を5等分にし、あんより二回りくらい大きく、中心をやや薄めに広げる。

    あんをのせ、周囲の生地をのばしながら包む。

    *生クリームが溶けないように、生地はしっかり粗熱をとって、手早く包むのがポイント。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。